随着中国经济由外需向内需驱动的转换，消费者的食品需求也已经从温饱型向健康型转变，对食品营养价值的追求也越来越高。中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠表示，消费者已经从低端需求转向高端需求，刚性需求不再是吃饱，而是要吃得好、吃得健康。做为汕头牛肉丸此类速冻食品行业来说，受到了直接的影响，低端的牛肉丸在市面所占份额极速缩水，中高端产品也已经成为了趋势，无添加、营养、健康的牛肉丸也开始走上了上涨道路。

民以食为天，但是中国，舌尖上的安全却屡屡遭到挑战。从漂白大米到农产品中农药残留，再到孔雀绿鱼虾、下水道小龙虾，还有避孕药养黄鳝、瘦肉精和假牛肉，这些触目惊心的食品安全问题，严重危害到消费者的健康，甚至生命安全。据统计，近14亿中国人中，亚健康人口比例高达70%。2016年，全国各类医院接受门诊的人次数为78亿人次，这意味着平均每一个人一年要跑5次医院。国家质检总局原总工程师、中国质量万里行促进会会长刘兆彬认为“在这样的背景下，我国营养健康食品产业面临前所未有的机遇和市场潜力。”综合以上两点，这也是汕头牛肉丸厂家为什么说走营养与健康才是发展战略之路。

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