大家好，我是菲凡潮汕牛肉丸的小菲，近年来，随着传统超市渠道的衰落，许多速冻食品企业将渠道开发的重点转移到了餐饮渠道上。有人甚至预言，餐饮渠道将再孕育出一个新的“三全”或“思念”。

日前，华泰证券发布了《三全食品市场三大分歧》研究报告，据统计局称，2018年，餐饮渠道速冻面市场容量为340亿元，是零售渠道的17倍，市场空间较大。

以往行业报告显示，我国冷冻食品市场规模达1235亿元，90%以上集中在家庭消费，餐饮消费不足5%。据测算，餐饮渠道速冻食品仅约60亿元。

那么，餐饮渠道的速冻面市场有多大？

零售市场上的冷冻米面有多大？

根据以上研究，餐饮渠道速冻面米的市场容量为340亿元，是零售渠道的1.7倍，因此零售渠道速冻面米的市场容量仅为200亿元。

这显然与以前报告中发布的数据大不相同。

据未来产业研究所统计，2017年速冻面和米粮产值达到801.7亿元，占速冻食品市场的64.13%。根据我国速冻食品家庭零售渠道比例远远超过餐饮渠道的实际情况，速冻面米零售渠道市场规模至少400亿元，远远超过调查报告计算的200亿元。

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